O Guia Michelin apresentou os melhores restaurantes do Brasil em 2026, nas duas capitais que se destacam pelo nível de sua gastronomia. Em cerimônia realizada no Copacabana Palace, nesta segunda-feira, 13, foram anunciados os estabelecimentos que ganharam as desejadas estrelas, além dos eleitos na categoria Bib Gourmand.
O evento foi um marco para a gastronomia, já que dois restaurantes de São Paulo conquistaram o título inédito de três estrelas Michelin, sendo os primeiros a terem a honra na América Latina. Representando a capital paulista, o Tuju, comandado por Ivan Ralston, proporciona uma experiência gastronômica envolvente em um menu degustação que se transforma ao longo do ano. Já o Evvai, do chef Luiz Filipe Souza, mescla influências brasileiras e italianas e trabalha as temperaturas como se fossem mais uma textura no prato.
Renovando sua distinção, três restaurantes mantém suas duas estrelas Michelin pela cozinha excepcional, são eles o D.O.M. (São Paulo), o Lasai (Rio de Janeiro) e o Oro (Rio de Janeiro).
Conquistando sua primeira estrela Michelin, o carioca Madame Olympe, comandado por Claude Troisgros e Jéssica Trindade, proporciona uma culinária francesa com ingredientes de DNA brasileiro, com um menu degustação de oito etapas, no bairro do Leblon.
Premiando os restaurantes que oferecem uma excelente relação qualidade/preço, o Bib Gourmand trouxe seis novos estabelecimentos este ano: o Koral, no Rio de Janeiro, e outros cinco em São Paulo: Jiquitaia, Manioca JK, Ping Yang Thai, Tabōa Cozinha Artesanal e Tanit
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Entre os restaurantes recomendados em 2026, sete novos integram a lista. Sushi Vaz e Yayá Comidaria Pop Brasileira, no Rio, e Bar da Dona Onça, Grotta Cucina, Kureiji, Makoto San e SIMONE, na capital paulista.
Concedido pela primeira vez no Brasil, o inédito Exceptional Cocktail Award, reconheceu o alto nível da coquetelaria no país, premiando Anderson Oliveira, do D.O.M. Em seu trabalho no emblemático restaurante, ele mostra sua proposta criativa, que conta com cerca de quatro novos coquetéis a cada temporada.
Confira a lista completa dos restaurantes brasileiros estrelados no Guia Michelin:
3 estrelas
Evaai (SP)
Tuju (SP)
2 estrelas
Lasai (Rio)
D.O.M. (SP)
Oro (Rio)
1 estrela
Fame Osteria (SP)
Kazuo (SP)
Kuro (SP)
Murakami (SP)
Oizumi Sushi (SP)
Ryo Gastronomia (SP)
KANOE (SP)
San Omakase (Rio)
Madame Olympe (Rio)
Oseille (Rio)
Casa 201 (Rio)
Oteque (Rio)
Tangará Jean-Georges (SP)
Maní (SP)
Picchi (SP)
Kan Suke (SP)
Jun Sakamoto (SP)
Mee (Rio)
Kinoshita (SP)
(Texto Miriam Kaibara)
