Descrita pelos organizadores da premiação como “uma ode ao Peru”, a casa dos chefs Virgilio Martínez e Pía León em Lima aposta em criações que propiciam uma experiência gastronômica cheia de personalidade, conectando ingredientes, paisagens e tradições peruanas embalados em apresentações tão inesperadas quanto culturalmente saborosas.

Na atual temporada, os clientes do Central podem experimentar quatro menus-degustação diferentes que exploram ingredientes selecionados por altitudes – de 15 metros abaixo do nível do mar a 4,2 mil metros de altura nos Andes peruanos. centralrestaurante.com.pe